가츠동

양파와 표고를 위 두께로 썰고, 달걀 2개는 가볍게 풉니다. 육수 150ml·간장 2큰술·맛술 2큰술도 한 컵에 계량해 둡니다.

불 세기

불 사용 전

완성 기준

모든 재료가 팬에 바로 넣을 수 있게 계량돼 있어요.

돈가스 2장은 제품 조리법에 따라 속까지 완전히 익힙니다. 채반에서 2분 기름을 뺀 뒤 폭 2cm로 썰고, 소스를 만들 동안 겹치지 않게 둡니다.

불 세기

제품 조리법 우선

완성 기준

겉면 전체가 진한 황금색이고 속 고기가 완전히 익었어요.

주의

생돈가스라면 가장 두꺼운 부분까지 완전히 익었는지 꼭 확인하세요.

팬에 육수·간장·맛술·양파·표고를 넣고 중강불로 끓입니다. 보글보글 끓기 시작하면 중불로 낮추고 3분을 잽니다.

불 세기

중강불 → 중불

완성 기준

양파 가장자리가 투명해지고 소스에서 알코올 향이 거의 나지 않아요.

불을 중약불로 낮추고 돈가스를 소스 위에 올립니다. 국물 속으로 누르지 말고 20초 정도만 데웁니다.

불 세기

중약불

완성 기준

돈가스 아랫면만 소스에 닿고 윗면은 바삭한 상태예요.

달걀물을 돈가스 중앙이 아니라 팬 가장자리에 얇게 둘러 붓고 뚜껑을 덮습니다. 기본은 흰자와 노른자가 모두 굳을 때까지 익히고, 원본의 40초 반숙은 살균란을 사용할 때만 선택하세요.

불 세기

중약불

완성 기준

반숙은 흰자가 막 굳고 윤기가 남은 상태, 완숙은 달걀 전체가 단단히 굳은 상태예요.

주의

고령자·임신부·면역저하자는 살균란을 쓰거나 달걀을 완전히 익혀 드세요.

그릇마다 밥 약 200g을 담고 팬의 소스·달걀·돈가스를 한 번에 미끄러지듯 올립니다. 쪽파나 김가루를 뿌려 즉시 먹습니다.

불 세기

불 끄기

완성 기준

소스는 밥에 스며들고 돈가스 윗면은 바삭함이 남아 있어요.