새송이버섯 두부구이
새송이버섯 2개와 단단한 두부 300g을 들기름 2작은술로 노릇하게 굽고, 불을 끈 뒤 부추 간장양념을 올리는 2인분 반찬입니다. 원본 영상의 최종 재료표와 양념 비율을 그대로 반영했습니다.
- 총 시간
- 약 20분
- 분량
- 2인분
- 난이도
- 쉬움
준비 8분 · 조리 12분
물기를 닦고 중불로 구워야 겉은 노릇하고 속은 촉촉해요
두부 물기를 충분히 닦고 들기름 2작은술을 앞뒤에 얇고 고르게 나누세요. 중불에서 황금빛 껍질이 생길 때까지 움직이지 않고, 양념은 반드시 불을 끈 뒤 올립니다.
2인분 재료
큰술은 15ml, 작은술은 5ml 기준입니다. ‘약’ 표시는 식재료 크기 차이를 반영한 값입니다.
주재료
소스·양념
순서대로 만들기
불 세기와 익은 상태를 함께 확인하면서 따라오세요.
- 01
양념과 부추는 따로 준비하기
작은 볼에 저염간장 1큰술·식초 1작은술·물 1큰술·다진 마늘 1/2작은술·통깨 1작은술을 섞습니다. 부추 20g은 5mm 길이로 썰어 따로 둡니다.
- 불 세기
- 불 사용 전
- 완성 기준
- 간장양념은 고르게 섞이고 부추는 마르지 않은 상태예요.
- 02
버섯 칼집·두부 1.5cm
새송이는 길게 반으로 가르고 자른 면에 1cm 간격, 깊이 약 2mm의 사선 칼집을 냅니다. 두부는 1.5cm로 썰어 키친타월로 앞뒤 물기를 눌러 닦습니다.
- 불 세기
- 불 사용 전
- 완성 기준
- 버섯은 끊어지지 않을 만큼 얕게 칼집이 나고 두부 표면에 물방울이 없어요.
- 주의
- 칼집을 너무 깊게 내면 뒤집을 때 버섯이 찢어집니다.
- 03
들기름 2작은술 고르게 나누기
팬을 중불로 1분 예열합니다. 들기름 1작은술을 팬에 고르게 펴고 두부와 버섯을 겹치지 않게 올린 뒤, 남은 1작은술을 윗면에 얇게 바르거나 분사합니다.
- 불 세기
- 중불
- 완성 기준
- 재료를 올렸을 때 작고 잔잔한 지글거림이 들려요.
- 주의
- 팬이 작으면 두 번에 나눠 구워야 물이 고이지 않습니다.
- 04
앞뒤 3~4분씩 굽기
처음 3분은 움직이지 말고 굽습니다. 바닥이 노릇해지면 넓은 뒤집개로 한 번 뒤집어 반대쪽도 3~4분 굽습니다.
- 불 세기
- 중불
- 완성 기준
- 두부 표면에 고른 황금빛 껍질이 생기고 버섯 칼집이 벌어지며 가장자리가 갈색이에요.
- 05
불 끄고 양념·부추 올리기
불을 끄고 20초 기다린 뒤 간장양념을 재료 위에 조금씩 끼얹고 부추를 골고루 올립니다. 팬에 남은 양념을 10초만 섞어 접시에 담습니다.
- 불 세기
- 불 끄기
- 완성 기준
- 양념이 타지 않고 칼집과 두부 표면에 얇게 스며들어요.
실패했을 때·보관할 때
조리 중 바로 고칠 수 있는 방법과 남은 음식 보관 기준입니다.
두부가 팬에 붙어요
껍질이 아직 안 생긴 상태예요. 억지로 떼지 말고 중불에서 30~60초 더 기다린 뒤 넓은 뒤집개를 넣으세요.
팬에 물이 많이 생겨요
재료를 잠시 꺼내 물을 닦고, 팬을 다시 달군 뒤 두 번에 나눠 구우세요.
양념이 너무 짜요
물 1큰술과 식초 1/2작은술을 더해 희석한 뒤 조금씩 올리세요.
구운 두부·버섯과 부추 양념을 가능하면 따로 담아 냉장하고 2일 안에 먹습니다.
두부·버섯은 마른 팬의 중약불에서 앞뒤 2분씩 데우고, 불을 끈 뒤 차가운 부추 양념을 새로 올리세요.
조리한 음식은 실온에 2시간 넘게 두지 말고 얕은 용기에 나눠 냉장하세요.
공식 보관 기준 보기 ↗없을 때는 이렇게
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원본 확인·실조리 검증 전원본 Shorts 설명·한국어 자동자막·화면 재료표 교차 확인
새송이 2개·두부 300g·부추 20g·들기름 2작은술과 저염간장 1큰술·식초 1작은술·물 1큰술·마늘 1/2작은술·깨 1작은술을 원본 최종 화면에서 확인했습니다.
최종 자료 대조일 2026-08-23 · 실제 주방에서 반복 조리 검증을 마치기 전에는 ‘실조리 검증 완료’로 표시하지 않습니다.새송이버섯 두부구이 연계 상품
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